Sauerteig - rundumsorglospaket

Sauerteig - rundumsorglospaket

In diesem Kurs werden Sie den Respekt vor Sauerteig verlieren. Sie werden Schritt
für Schritt lernen,
- wie man einen Sauerteigstarter (Anstellgut im Bäckerdeutsch genannt) füttertund am Leben erhält.
- wie man einen Teig knetet und was Strecken und Falten bedeutet.
- wie man seine Reife beurteilt.
- welche Möglichkeiten es gibt, ihn zu formen.
- wie man ihn zur Verschönerung einritzen kann.
- wie man ihn im Haushaltsofen (fast) wie ein Bäcker bäckt.
- wie man die Gehzeiten des Teiges dem eigenen Tagesrhythmus anpasst.
In diesem Kurs stellen wir nicht nur ein helles Weizenbrot her, sondern auch einDinkelbrot und ein Weizen-Roggen-Mischbrot. Die Brote im Kurs verkostet, dieanderen Laibe können (halbiert) mit nach Hause genommen werden.
Wir stellen unsere Teige mit dem üblichen Küchenequipment (Handrührer,Thermomix, Kenwood) her. Gebacken wird in einem normalen Haushaltsofen. Sokönnen Sie das Gelernte daheim einfacher nachmachen.
Zudem bekommen Sie auch einen eigenen Sauerteig im Schraubglas und einenkleinen Teigling, den Sie am nächsten Tag daheim backen können. Deswegen solltenSie eine mittelgroße Plastikschüssel mit Deckel zum Kurs mitbringen.
In einer kleinen Pause verkosten wir gemeinsam frisch gebackenes Brot mit Butter, Marmelade und Käse (im Preis inkl.).

 

 

Zeit:  ca 6 Std.

106 €

maximal 5 - 8 Personen