Schokolade ist meine Passion!

Schokolade war schon immer „meins“.


 

Ich freue mich, dass Sie den Weg auf meine Webseite für hochwertige, frischen Pralinen und edle Schokoladen sowie mein vielseitiges Angebot an Pralinenkursen und Schokoladenkursen gefunden haben!

 

Mein Name ist Birgit Heel, ich lebe mit meiner Familie in Memmingen im schönen Allgäu.

Schokolade war schon immer „meins“. Auf die Idee, Schokolade selber zu machen, kam ich durch einen Kurs über Rohschokolade. Dort lernte ich die Gründe kennen, weshalb Schokolade glücklich macht: Es sind die in der Kakaobohne enthaltenen Rohstoffe. Ohnehin ist Schokolade ja etwas zum Genießen…

 

Nach dem Kurs war ich so begeistert, dass ich den gesamten Freundeskreis mit selbstgerührten Schokoladentafeln beglückt habe. Die Reaktionen waren derart positiv, dass ich mich schon bald an die nächste Herausforderung wagte: die Pralinenherstellung.

 

Der Grundstein zu meiner eigenen Manufaktur

 

Ja, ich bin eine sogenannte „Quereinsteigerin“, aber durch Besuche zahlreicher Profi-Kurse bei verschiedenen Chocolatiers und durch diverse Fachliteratur konnte ich mein Wissen soweit erweitern, dass ich mich entschloss die Prüfung vor der Konditoren-Innung zu machen. Dies war der Grundstein für meine eigene kleine Manufaktur.

 

Damit nicht genug, 2018 habe ich die Ausbildungen zur Schokoladen-Sommelière absolviert. Im August 2018 durfte ich mit meiner Familie und meinen Freunden auf die bestandene Prüfung anstoßen – und seitdem darf ich mich stolz Allgäu`s erste und einzige Schokoladen-Sommelière nennen.

 

Die sehr intensive Zeit meiner Ausbildung zur Schokoladen Sommelière zeigte mir aufs Neue: Schokolade respektive Pralinen und ich gehören zusammen wie Spagetti und Bolognese, wie Eis und Sommer, wie Kaffee und Latte – da ist eine ganz große Leidenschaft, die ich auch in Form von Kursen an Interessierte und Schokoladebegeisterte Menschen weitergebe.

 

Dabei möchte ich in Ihnen die Freude am Herstellen der süßen Verführungen wecken. Sie werden bei mir einen intensiven Tag verbringen und sicher hinterher die Begeisterung für das Pralinenzaubern bzw. das Herstellen von Rohschokolade teilen.

 

Meine Kurse finden stets in Kleingruppen von höchstens 4 Personen (in Ausnahmefällen 6 Personen) statt – jeder lernt jeden Schritt, macht jeden Handgriff und jedes Rezept des jeweiligen Kurses selbst. Kleine Gruppen sind mir besonders wichtig, damit ich Zeit und Raum finde individuell mit Ihnen zu arbeiten und auf alle Ihre Bedürfnisse eingehen zu können.

 

Hinterher können Sie nicht nur Ihre eigenen Kreationen mitnehmen – Sie können sich bei mir auch mit dem Grundstock (Zutaten und Werkzeuge) zur eigenen Herstellung eindecken und zu Hause gleich weiter experimentieren. Natürlich gibt es sämtliche Rezepte aus dem Kurs dazu.

 

Wenn ich Ihre Neugierde geweckt habe, stöbern Sie doch noch ein wenig auf meiner Seite – ich freue mich von Ihnen zu hören!  

 

Schokoladige Grüße,

 

Ihre Birgit Heel 

Pralinenmeisterin

geprüfte Schokolade-Sommelière